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本文目录

1. 黄鳝的做法做法家常做法正宗做法
2. 鳝鱼段的做法王刚
3. 鳝鱼片的做法王刚

黄鳝的家常做法正宗做法

用料

黄鳝600克（4条），姜半块
，大全大葱半根，黄善黄善大蒜1头（10瓣），鱼的鱼香葱几根，家常家常料酒一大勺，做法做法生抽一大勺，大全盐3克，老抽半小勺（上色用），糖15克，醋一小勺，食用油两大勺 ，小尖椒2个

做法

黄鳝洗净后剪成约4厘米长的段，鱼身打花刀，易熟且便于入味 。

葱姜蒜辣椒准备好。

锅里放油，烧热后放入大葱段 、姜片 、蒜瓣
、辣椒煸香 。

倒入黄鳝段，翻炒至变色  。

加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐 ，继续翻炒2分钟 。

放入开水 ，至与黄鳝齐平，盖锅
，大火烧开  
，改中火烧10-12分钟 ，至黄鳝软烂入味
。

视汤汁情况调整火的大小，将汤汁收得只剩少许 ，撒葱花出锅。

鳝鱼段的做法王刚

主料：鳝鱼1条

辅料 ：泡红椒3个 ，水芹菜1根，蒜苔1根，蒜3瓣，姜1块 ，葱1根，花椒20粒 ，豆瓣酱1大勺，豆瓣辣酱1大勺
，豆豉适量，色拉油适量

鳝鱼片的做法王刚

食材

黄鳝片500g、青椒2个、葱姜适量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺

方法/步骤

1/3

食材准备 ：

先将黄鳝鱼处理干净 ，去骨头开片去血 ，用盐捏洗干净 ，

洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸 ，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用 。

青椒处理干净 ，切成小块
，备用
 。

2/3

上锅，放一勺油，把青椒油里爆炒一下，放少许盐，起锅备用。

3/3

放适量油锅里烧热至冒烟 ，将姜，葱 ，放入油锅中爆香
，

半勺盐锅里（放盐是防止黄鳝粘锅 ，亲们用不粘锅的话盐可以后面放）
 。

再放入鳝鱼片 ，爆炒一下 ，

倒入切好的辣椒、蒜末
，大葱，翻炒片刻，加两勺生抽 ，一勺老抽，翻炒一下加半碗水煮两三分钟，加少许鸡精调味即可出锅 。

关于黄善鱼的家常做法和黄善鱼的家常做法大全的介绍到此就结束了 ，不知道你从中找到你需要的信息了吗 
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